तुम्ही दूध संकलन केंद्र चालवत असाल, तर शेतकरी विचारणारा सर्वात सामान्य प्रश्न असतो: "माझा दर कसा ठरवला?" दुधाचा दर फक्त प्रति लिटर ठरत नाही — तो गुणवत्तेवर ठरतो, जी मुख्यत्वे FAT आणि SNF ने मोजली जाते. FAT व SNF वाचनातून रुपयांची रक्कम कशी काढायची यासाठी भारतभर वापरल्या जाणाऱ्या दोन पद्धती हे मार्गदर्शक समजावून सांगते, आणि तुम्ही कागदावर सोडवू शकता अशी उदाहरणेही देते.
FAT आणि SNF म्हणजे नेमके काय
दुधाच्या प्रत्येक लिटरमध्ये पाणी आणि घनपदार्थ असतात. ते घनपदार्थ दोन गटांत विभागले जातात:
- FAT — दुधातील स्निग्धांश (butterfat), टक्केवारीत दाखवला जातो. म्हशीच्या दुधात गायीच्या दुधापेक्षा जास्त स्निग्धांश असतो.
- SNF (Solids-Not-Fat) — स्निग्धांश नसलेले सर्व घनपदार्थ: प्रथिने, लॅक्टोज (दुधातील साखर) आणि खनिजे.
FAT जास्त आणि SNF जास्त म्हणजे दूध अधिक घट्ट, त्यामुळे दर वाढतो. पाणी मिसळलेल्या किंवा भेसळ असलेल्या दुधात SNF कमी दिसतो आणि दरही कमी मिळतो.
दोन मुख्य दर पद्धती
1. फक्त-FAT पद्धत (प्रति FAT पॉईंट दर)
अनेक खासगी खरेदीदार वापरतात ती सर्वात सोपी पद्धत. तुम्ही प्रति FAT युनिट एक दर ठरवता आणि गुणाकार करता:
उदाहरण: तुमचा FAT दर ₹8 प्रति पॉईंट असेल आणि दुधाची तपासणी 4.0% FAT दाखवत असेल, तर दर = 4.0 × 8 = ₹32 प्रति लिटर. समजावून सांगायला सोपे, पण यात SNF दुर्लक्षित होतो — त्यामुळे पातळ पण जास्त-FAT असलेल्या दुधाला जास्त पैसे मिळू शकतात.
2. दोन-अक्ष पद्धत (FAT + SNF)
बहुतांश सहकारी संस्था आणि दूध संघ वापरतात ती प्रमाणित पद्धत, कारण ती एकूण घनपदार्थांचा योग्य मोबदला देते. तुम्ही प्रत्येक किलो FAT आणि प्रत्येक किलो SNF साठी वेगळा दर ठरवता, मग दुधातील प्रत्यक्ष घनपदार्थांची किंमत काढता:
किलो SNF = (लिटर × SNF %) ÷ 100
रक्कम = (किलो FAT × FAT दर) + (किलो SNF × SNF दर)
सोडवलेले उदाहरण (दोन-अक्ष पद्धत)
एक शेतकरी 4.0% FAT आणि 8.5% SNF असलेले 10 लिटर दूध आणतो. डेअरीचे दर ₹450 प्रति किलो FAT आणि ₹250 प्रति किलो SNF आहेत.
| टप्पा | गणना | निकाल |
|---|---|---|
| किलो FAT | (10 × 4.0) ÷ 100 | 0.40 किलो |
| किलो SNF | (10 × 8.5) ÷ 100 | 0.85 किलो |
| FAT ची किंमत | 0.40 × ₹450 | ₹180.00 |
| SNF ची किंमत | 0.85 × ₹250 | ₹212.50 |
| एकूण रक्कम | ₹180 + ₹212.50 | ₹392.50 |
| प्रति लिटर दर | ₹392.50 ÷ 10 | ₹39.25 |
लॅक्टोमीटर वाचनावरून (CLR) SNF कसे काढायचे
तुम्ही लॅक्टोमीटरने मोजणी केल्यास तुम्हाला CLR (Corrected Lactometer Reading) मिळते आणि एका मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणाऱ्या सूत्राने SNF काढता येते:
उदाहरण: 4.0% FAT सह 28 CLR असल्यास SNF = (28 ÷ 4) + (0.25 × 4.0) + 0.44 = 7 + 1 + 0.44 = 8.44%. स्थिरांक (0.44) प्रदेश व मानकानुसार थोडाफार बदलू शकतो, म्हणून तुमचा संघ कोणती आवृत्ती वापरतो हे पडताळून पहा.
नेहमीच्या FAT आणि SNF श्रेणी
| दुधाचा प्रकार | नेहमीचा FAT % | नेहमीचा SNF % |
|---|---|---|
| गायीचे दूध | 3.0 – 4.5 | 8.0 – 9.0 |
| म्हशीचे दूध | 6.0 – 8.0 | 9.0 – 10.0 |
| मिश्र / एकत्रित | 4.0 – 6.0 | 8.5 – 9.5 |
या श्रेणींपेक्षा खूपच कमी वाचन सहसा पाणी मिसळल्याचे किंवा जनावराच्या खराब आरोग्याचे लक्षण असते — संकलनाच्या वेळी याकडे लक्ष देणे योग्य ठरते.
एकच दूध इतरत्र वेगळा दर का मिळवते
दोन डेअरी एकाच दुधासाठी वेगवेगळ्या रकमा सांगू शकतात कारण:
- त्या स्वतःच्या विक्री किमतीशी जोडलेले वेगवेगळे FAT आणि SNF दर वापरतात.
- एक फक्त-FAT दर वापरते तर दुसरी दोन-अक्ष पद्धत वापरते.
- पूर्णांकीकरणाचे (rounding) नियम आणि गुणवत्ता प्रोत्साहने वेगळी असतात.
याच कारणासाठी संकलनाच्या वेळी पारदर्शक, छापील स्लिप शेतकऱ्याचा विश्वास वाढवते — शेतकरी त्याचे पैसे ठरवणारे FAT, SNF, दर आणि रक्कम स्वतः पाहू शकतो.
शेकडो शेतकऱ्यांसाठी, दिवसातून दोनदा हे करणे
हाताने, पूर्ण मार्गावर सकाळ-संध्याकाळ ही गणिते संथ आणि चुकांना वाव देणारी असतात. Mobile Dairy FAT/SNF (किंवा CLR) वाचते, तुमचा दर तक्ता आपोआप लावते, स्लिप लगेच छापते किंवा SMS ने पाठवते, आणि प्रत्येक नोंद शेतकऱ्याच्या देयक चक्रात समाविष्ट करते — त्यामुळे वाद कमी होतात आणि हिशोब जलद होतो. किंमत योजना पहा किंवा खाली मोफत चाचणी सुरू करा.
संबंधित: मॅन्युअल रजिस्टर विरुद्ध डिजिटल दूध संकलन · भारतात दूध संकलन केंद्र कसे सुरू करावे.
